房山信息网·花雕蒸蟹

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花雕蒸蟹

　　　　　　日期：2007-12-20

　　材料：红蟹或花蟹、花雕（半甜）、鸡蛋清、姜、盐、花生油。
　　做法：蟹宰好，洗净，一开四备用。姜拍碎，葱切段，与蟹上碟，下适量花雕、花生油和盐，入蒸锅烹熟，取出蟹汁，下锅与适量鸡蛋清煮成汁酱，调味，收火，下温热的花雕，淋在蟹上便可。