| 红豆炖奶 |
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| 日期：2008-05-05 |
材料：鸡蛋清(3只)、鲜牛奶(3纸杯)、红豆(1纸杯)
调料：淡奶油(2汤匙)、细砂糖(4汤匙)
烧开半锅水，放入1纸杯红豆，加盖以中火煮45分钟，直至红豆熟烂。将3杯鲜牛奶、2汤匙淡奶油和4汤匙细砂糖倒入碗中搅打均匀，再加入鸡蛋清继续打匀。捞起煮熟的红豆过一下冷河，沥干水摊凉待用。将“作法2”分装成2碗，分别舀入2汤匙熟红豆，然后封上一层保鲜膜。烧开锅内的水，放入红豆鲜奶，加盖以中小火隔水清蒸15分钟至完全凝固。取出红豆炖奶，撕去保鲜膜，撒上少许熟红豆，即可开动了。 |
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