此次专项抽查依据强制性国家标准GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》、GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》、SB/T10377-2004《粽子》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定的要求，重点对粽子产品中酸价、过氧化值、铅、砷、铜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、大肠菌群、硼砂以及粽子叶中铜含量等13个与人体健康密切相关的项目进行了检验。

　　抽查结果表明，一是市场占有率较高的大型生产企业产品质量较好，所检项目全部达到国家标准规定的要求。二是此次抽查粽子产品的铅、砷、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、硼砂等指标单项符合率均达到100%。

　　抽查中发现的主要质量问题：

　　一是个别产品大肠菌群不合格。大肠菌群是直接涉及人体健康的重要卫生指标，抽查中有个别产品大肠菌群超过标准规定的要求。

　　二是个别产品超范围超量使用食品添加剂。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》对产品中食品添加剂使用范围和限量有明确的规定。抽查中有个别产品超范围使用甜蜜素。

　　三是个别产品棕叶中铜含量不合格。抽查中有个别产品的棕叶中铜含量实测值为204.2mg/kg，超出合理范围。另外，个别产品酸价超过标准要求。

　　针对抽查中反映出的主要质量问题，国家质检总局已责成有关质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理、限期整改。并针对大肠菌群超标、超范围超量使用食品添加剂、棕叶中铜含量过高的问题，加大查处力度，开展专项治理整顿。加大跟踪抽查的力度，扩大抽查覆盖面，从源头把好产品质量关。同时，公布抽查中质量较好的产品及其生产企业，引导消费。促进粽子行业整体质量水平的不断提高，为消费者创造放心满意的消费环境。

　　粽子产品质量国家监督专项抽查部分质量较好的产品及其企业名单

　　注：排名不分先后。

　　粽子产品质量国家监督专项抽查质量较差的产品及其企业名单