“运用先进的基因技术，一些致病菌的检测普通实验室需要三五天才能出结果，在移动实验室只需要两三个小时。”北京市食品安全监控中心主任路勇介绍，在移动车辆上安装仪器对食品进行定量监测，这在国际上也是首次。移动实验室解决了“供水、供电、稳定性及实验产生的有毒有害气体排放”等诸多问题。三套供电系统可在现场无电源的情况下开展检验，实验室还有个电动支腿，可缓冲减震，减少由于人员走动、各系统自身震动等对实验精度的影响。

　　移动实验室的检测项目一点儿不比固定实验室少，工作人员可以对食品的农药残留、兽药残留、食品添加剂等化学性危害，微生物、生物毒素等生物性危害，以及化学性、放射性的毒物进行分析。实验室还针对可能会故意投放在食品中的20余种毒物和其他40余种有害物质，开发了便携式快速检测箱，提升了执法人员现场毒物甄别和应急处置能力。